内审员考试章节练习(2020.04.16)

来源：考试资料网

1 ISO14001：2004标准的名称是（）。

2.判断题内部审核不是对HACCP管理体系的验证。

3.判断题“内审”中发现的不符合项应采取纠正措施，并立即纠正

4 在GB/T28001－2011标准中，明确提出“定期并在计划的时间间隔内进行评审”的是（）.

5.问答题热处理方式有哪些？

参考答案：热力杀菌主要是利用高温使细菌菌体变性或凝固，酶失去活性，而使细菌死亡。高温变可导致细菌的膜可能损伤而使小分子物质以及降解...

6.填空题F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。

参考答案：4.5；2.45；0.5～0.6

7.问答题审核员在车间审核时发现两份名称相同的作业指导书，一份是2004年10月份编的，另一份是2005年8月份编的。

不符合QMS；4.2.3有效文件和无效文件同时并存.

8.判断题组织的质量管理体系文件的结构完全由组织确定，不必统一模式，也不必在质量手册中加以描述。

9.填空题记录纸记录的杀菌温度，每一标度不超过（），记录时间每一标度不超过（）

参考答案：1℃；15分钟

10 下列关于ISO9001与ISO9000系列其他标准的关系说法正确的是（）