食品安全管理员考试章节练习(2020.04.28)

A.提高加热温度
B.短时多次再加热
C.搅拌食品
D.增加食品的厚度

A.适用于大米、小麦粉、玉米碴、玉米面等产品的加工
B.用于堆放、晾晒谷物、半成品、成品的地面不得铺设水泥
C.外溢粉尘的部位应安装粉尘控制装置
D.原料清理应除去杂质及霉变粒，防止杂质进入后续加工，造成产品污染

A.食品的加工过程
B.产品贮存情况
C.食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
D.产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果

A.15
B.20
C.25
D.30

A.食品添加剂的生产经营
B.食品的贮存和运输
C.供食用的源于农业的初级产品（食用农产品）的质量安全管理
D.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和食品安全法

A.SSOP
B.HACCP
C.ISO
D.GMP