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章节练习
饭店管理学章节练习(2020.05.22)
来源:考试资料网
1
按照成本费用与经营业务量的关系可以将成本费用划分为()
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2.判断题
饭店服务质量控制是指,采用一定的标准和措施来监督和衡量服务质量管理实施和完成情况,并随时纠正服务质量管理目标的实现。
参考答案:
对
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3
计算客房收益率的公式是()。
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4
饭店为宾客提供的各种附加价值与利益属于饭店产品构成中的()
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5
JiMS系统中公文流转需要安装哪些插件?()
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6.填空题
餐厅中使用的屏风有()和()两种。
参考答案:
座屏;折屏
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7
大型宴会值台服务员应在宾客到达前,站在()准备侍候。
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8.名词解释
营业费用
参考答案:
指各个营业部们再经营钟发生的各项费用。
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9
下列哪项不属于宾客对饭店产品消费的基本要求?()
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10
优质服务通常包括()
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