茶艺师(中级)章节练习(2020.06.03)

单项选择题
我国古代《七碗茶歌》的作者是（）。
A.陆羽
B.苏东坡
C.卢仝
D.陆游
单项选择题
杀青的目的之一是利用（）迅速破坏鲜叶中酶的活性。
A.常温
B.低温
C.高温
D.锅温
判断题
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。
答案：错误
判断题
花茶窖制的工序比较简单．
答案：错误
单项选择题
茉莉花茶的“春江水暖鸭先知”的寓意是（）。
A.烫杯
B.洗杯
C.淋壶
D.投茶
单项选择题
下面（）是出现“豆子茶”的朝代。
A.唐代
B.清代
C.明代
D.宋代
问答题
不同季节如何选用茶叶（对健康而言）？
答案：一年四季节气候不同，饮茶种类也宜作相应的调整，我不赞成一成不变，搞"终身制"。
春季我喜欢饮花茶，花茶可以散发...
填空题
宋朝斗茶风盛，要求“茶叶色泽贵白”，所以要求茶盏色（）。
答案：黑色
单项选择题
消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（）可向人民法院提起诉讼。
A.与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决
B.消费者索取赔偿
C.可以提请仲裁机构仲裁
D.经营方为避免争执，做出退让并给予免单
单项选择题
宋代，民间更多使用的是（）的茶碾和茶碗。
A.银质
B.金质
C.陶质
D.瓷质