A.茸状原料 B.骨头 C.鱼肉 D.猪肉
A、裸子植物 B、被子植物 C、藻类植物 D、苔藓植物
A.10 B.15 C.20 D.25
A、1.5～2℃ B、4～5℃ C、5～6℃ D、7～8℃
A.水解作用 B.氧化作用 C.凝固作用 D.脂化件用
A.里脊 B.奶脯 C.对虾 D.外脊
A.选用鲜活原料，善烹江鲜家禽 B.刀工精细多变，花式菜点突出 C.调味清淡适口，务求突出本味 D.烹调技法以焖、蒸、烧、炒、煎、炸为主
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