营养师基础知识(公共科目)章节练习(2020.06.05)

判断题
副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。
答案：正确
多项选择题
在社区营养管理与干预工作中，社区资料的获得途径包括（）
A.收集现有统计资料
B.访谈
C.专题讨论
D.调查问卷
多项选择题
鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（）等对人体不利的物质。
A.胆固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵黄高磷蛋白
D.抗胰蛋白酶
多项选择题
中老年女性的生理特点包括（）
A.基础代谢下降
B.体脂增加，骨密度下降
C.消化功能减退
D.雌激素水平增高
多项选择题
预防营养缺乏病主要从以下几个方面着手（）
A.发展食品的生产供应，优化食物结构
B.普及营养知识，指导食品消费
C.针对实际营养问题采取有效措施进行干预
D.适量补充营养补充剂
单项选择题
下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。
A.胡萝卜
B.南瓜
C.萝卜
D.大蒜
多项选择题
下列能促进生长激素分泌的因素有（）
A.血脂降低
B.血糖降低
C.血中氨基酸升高
D.血氨基酸降低
问答题
简述应用平衡膳食宝塔需注意的问题。
答案：（1）确定自己的食物需要。宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄人量适用于一般健康成人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重...
单项选择题
体质指数（BMI）26者为（）。
A.消瘦
B.正常范围
C.超重
D.重度肥胖
问答题
简述中国居民的膳食结构现状。
答案：当前中国居民的膳食结构仍以植物性食物为主，动物性食物为辅。但中国幅员辽阔，各地区、各民族以及城乡之间的膳食构成存在较大差...