A、精神需要 B、生理需要 C、心理需要 D、营养需要
A.香味 B.质感 C.复合味 D.化学呈味物质
A、1.0 B、2.0 C、3.0 D、2.5
A.为雌性中国林蛙或黑龙江林蛙的卵巢与输卵管外所附的脂肪的干制品 B.呈规则的块状 C.表面黄白色，呈脂肪光泽 D.具有较好的滋补作用，口感滑润
A.原料形状为丁、丝、片 B.肉料用泡油方法致熟 C.菜式由动植物原料组成 D.用火偏猛，成菜较快
A、配料 B、原料 C、生料 D、调味料
A、理论和实践 B、原料和调料 C、思想和技术 D、思想和工具
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