初级农产品食品检验员章节练习(2020.06.07)

问答题
什么是储备粮油？
答案：储备粮亦称“后备粮”。在社会主义制度下，为了防备灾荒或其它需要而储备的粮食。储备粮油分国家储备粮油、地方储备粮油和集体家...
单项选择题
当修约间隔位0.01时，对26.134546修约后的值为（）。
A、26.13
B、26.14
C、26.135
D、26.1
问答题
油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
答案：
油脂色泽的测定方法有罗维朋比色计法和重铬酸钾溶液比色法。罗维朋比色计法力仲裁方法。
判断题
面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。
答案：正确
判断题
罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。
答案：错误
问答题
甲乙两化验员同时对一份玉米进行杂质检验，甲仅用3.0mm的JSG筛层，乙在用3.0mm的JSG筛层的同时，又用了其它筛层，二者检验的结果能一样吗？为什么？哪个是正确的？
答案：甲乙检验结果不会一样。因为：甲未按技术规程要求辅助筛层，仅用了绝对筛层，导致绝对筛层上的筛理物与乙比变大，使筛理效率相对...
多项选择题
影响粮食容重的因素有（）。
A、水分
B、杂质
C、未熟粒
D、籽粒形状及千粒重
判断题
扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
答案：正确
问答题
分样的方法与过程特征有哪些？
答案：
分样的方法有：试分法、分扬器法、油脂的震摇法等；其过程特征是数量减少又不使其失去代表性。
问答题
油脂气味、滋味鉴定方法。
答案：
取少量油脂试样注入烧杯中加温至50℃，用玻璃棒搅拌同时嗅其气味、用舌尖尝辩其滋味无异味为合格，不合格的应注明异味性质。