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国家开放大学(酒店管理概论)章节练习(2020.06.09)
来源:考试资料网
1
以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受让方,使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益,其经营方式是()。
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2.判断题
在服务过程中分析出宾客的现实期望和潜在期望,并在保证宾客现实期望得到满足的基础上,出其不意地满足宾客一些潜在期望,这就是“超常”服务,是优质服务的秘诀。
参考答案:
对
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3
传统管理阶段虽然没有形成完整的管理理论,但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进行了积极的探索。劳动分工理论的提出者是()。
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4.判断题
影响菜单设计的因素包括客人需求,市场竞争,生产条件,原材料供应等。
参考答案:
对
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5.问答题
如何认识我国的饭店组织管理体系?
参考答案:
饭店组织管理制度是指挥、协调的基础,是管理、服务的保证,是检查、考核的依据。饭店组织管理制度食以文字条列形式规定员工在饭...
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6
员工培训的内容包括()。
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7.判断题
激励时机、激励频率和激励程度对激励的成败有着决定性的影响。
参考答案:
对
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8
客房安全是指客房范围内的()。
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9.判断题
客房是饭店中最主要的产品之一。
参考答案:
对
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10.判断题
员工绩效考评的主要内容包括德、能、勤、绩四个方面。
参考答案:
对
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