A.6cm长，0.1cm宽 B.6cm长，0.2cm宽 C.7cm长，0.1cm宽 D.7cm长，0.2cm宽
A.五花肋条 B.外档 C.坐臀 D.臀尖
A.干炸、清炸 B.软炸、干炸 C.挂糊炸、不挂糊炸 D.清炸、卷包炸
A.条，丁 B.丁，块 C.条，片 D.片，块
是选用洁净生料和入味熟料，通过拼配包扎、敷色围边、梅花点缀而制成的大型彩蝶或花色大菜。
A.按性质分 B.按风味分 C.按头菜分 D.按某一种主要用料分
A.春夏 B.秋冬 C.夏秋 D.冬春
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