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中级农产品食品检验员章节练习(2020.06.09)
单项选择题
在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。
A.拉伸
B.弱化
C.形成
D.糊化
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填空题
高压气瓶是用于贮存（）、（）、（）的压力容器。
答案：
压缩气体；液化气体；溶解气体
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填空题
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。
答案：
55%~80%
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判断题
乙酸镁可用于灰分测定。
答案：
正确
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单项选择题
量的基本特点是（）
A.不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出
B.量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：Q＝{Q}.[Q]
C.量值大小与所选定的单位有关
D.量是反应物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性
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单项选择题
对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）
A.法律法规
B.相关规定
C.环境保护的有关规定
D.相关法规
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单项选择题
扦样时发现局部有严重质量问题，应该（）单独检验。
A.单独扦样
B.混合扦样
C.随机扦样
D.概率扦样
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单项选择题
称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。
A、减量称量法
B、直接称量法
C、间接称量法
D、指定质量称样法
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填空题
检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）、（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。
答案：
制表；校核
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判断题
基准物质对稳定性没有要求。
答案：
错误
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