判断题

酒店战略涉及酒店的生存和发展、酒店整体经营目标，以及具有共性和指导全局作用的决策和行动。

答案：正确

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酒店等级是指一家酒店的豪华程度、设施设备、清洁卫生、服务范围、服务质量等各方面指标所反映出的其在酒店业内的级别与水准。

答案：正确

管理幅度是指一位管理者有效管理直接下属的人数。管理层次越高管理幅度越小，管理层次越低管理幅度越大。

答案：正确

客房清扫是客房部的基础工作，也是最重要的工作。在清扫中，没有太多操作要求，打扫干净就行。

答案：错误

餐饮部员工的工作时间长、劳动量大，在工作中还会受委屈，这给员工带来了巨大的身体和心理的压力，不利于服务质量的提升。

答案：正确

酒店的设备是在生产经营活动中能够长期、多次使用的机器、机具、仪器、仪表等物质技术装备的总称，是酒店的固定资产。

答案：正确

酒店安全管理中的“三不放过＂的原则即事故原因不清楚不放过；事故责任者和员工没有受到教育不放过；没有制定类似事故的防范措施不放过。

答案：正确

酒店产品（服务）制订价格之后，并非一成不变，还应该根据营销环境的变化，进行相应的调整

答案：正确

酒店服务人员的个人素养、操作技能、应变能力、即兴表现等不会对酒店服务质量产生影响

答案：错误

酒店业结构对酒店竞争原则和战略的制定有着一定程度的影响。

答案：正确

酒店战略涉及酒店的生存和发展、酒店整体经营目标，以及具有共性和指导全局作用的决策和行动。

答案：正确