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咖啡师考试单项选择题每日一练(2017.06.02)

  • 单项选择题

    压力式咖啡机的冲泡头进行反冲洗时需要更换()

    A、盲碗
    B、手柄
    C、滤网
    D、蒸汽喷头

  • 单项选择题

    下列咖啡研磨器中,()研磨的咖啡粉较为均匀。

    A、锥形磨
    B、平行磨
    C、手摇磨
    D、胶体磨

  • 单项选择题

    更换摩卡壶胶圈的目的是()

    A、防止咖啡香味逸出
    B、防止压力泄露
    C、防止细菌滋生
    D、防止热量散失

  • 单项选择题

    咖啡树成熟的浆果是()

    A、绿色和红色的
    B、黄色和红色的
    C、绿色和黄色的
    D、褐色和黑色的

  • 单项选择题

    下列选项中,导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。

    A、水分
    B、糖分
    C、单宁酸
    D、咖啡因

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