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饭店管理学单项选择题每日一练(2017.06.12)

  • 单项选择题

    饭店工作培训的内容包括()

    A.专业外语、服务规程、服务技能和技巧、食品饮料知识和卫生防疫知识等
    B.形体培训、饭店礼节礼貌、主要客源国礼仪等
    C.安全保卫与保密知识、饭店消防知识等
    D.专业外语、服务技能和技巧、饭店礼节礼貌等

  • 单项选择题

    饭店员工行鞠躬礼时,以()为宜。

    A.20度
    B.30度
    C.45度
    D.90度

  • 单项选择题

    根据每天早中晚不同的时间段或一星期中每天客流量的变化,拟订不同的价格,属于()折扣。

    A、季节折扣
    B、数量折扣
    C、现金折扣
    D、时间折扣

  • 单项选择题

    世界饭店业进入大饭店时期的标志是于1794年在美国纽约建成的()

    A.特莱蒙饭店
    B.都市饭店
    C.里兹饭店
    D.假日饭店

  • 单项选择题

    ()主要是把管理部门分为传统的职能部门和为完成某项专门任务而由各职能部门派人参加联合组成的,并指派组长负责领导的专门小组,任务完成后,小组成员各自回到原来单位。

    A.矩阵式组织结构
    B.职能制
    C.直线职能制
    D.事业部制

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