四级营养师膳食调查和评价单项选择题每日一练(2017.06.17)

单项选择题
烹调重量变化率（WCF）的计算公式是（）。
A.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
B.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
C.WCF=[烹调后食物的重量-烹调前食物的重量]÷烹调后食物的重量×100%
D.WCF=[烹调前食物的重量-烹调后食物的重量]÷烹调前食物的重量×100%
单项选择题
对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）
A.称重法
B.查帐法
C.24小时回顾法
D.化学分析法
单项选择题
（）碗米饭的量是日常生活中一份的量（约50g）。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.1
单项选择题
假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。
A.50%和50%
B.60%和40%
C.2%～3%
D.70%和30%
单项选择题
在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是（）。
A.Tr
B.…
C.×
D.*