白酒知识问答题每日一练(2017.10.15)

问答题
当前我国酒类发展的方针是什么？
答案：当前我国酒类发展必须坚持优质、低度、多品种的发展方向，逐步实现四个转变，即：高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食...
问答题
什么叫顺效应？
答案：人的嗅觉、味觉较灵敏，但长时间刺激会迟钝，最后变为无知觉，这就叫顺效应。
问答题
名镇坊酒主要生产原料有什么要求？
答案：名镇坊酒主要生产原料应选用当地或四川产的种皮薄、成熟、饱满、颗粒大、无杂质、无虫蛀、不霉烂的糯高梁。制曲原料产地不限，但...
问答题
白酒是否存放时间越久品质越好？
答案：白酒一般没有保质期，但并不是所有的白酒存放时间越久越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味变弱。对于浓香型白酒陈酿...
问答题
酒的成份有哪些？风味成份特点如何？
答案：酒的主要成份是酒精和水，约占酒体的98%，其余1-2%是风味成份。
1、风味成份之一是酸，起呈香、呈味作用。<...