用曲量越大，酒醅升温越快。（）

人的基本味觉包括（）

在有色盲的人的眼光下和观察方法正确，光度适宜，环境良好等条件下，对酒样的观察是能得到正确的效果的。

下列不属于酱香型白酒的三种典型体是（）

嗅闻酒最好的方法是头部略为下低，酒杯放在鼻下，一般在（）cm，让酒中香气自下而上进入鼻孔。

在传统的西餐用餐中，被用来佐餐的酒类是（）

白酒科学感官鉴评中每次入口的样酒量以多少为宜（）

质量最好的酱香型白酒标注名称为（）

白酒的香气分为哪几种（）

大曲酒的发酵温度管理原则为前缓、中停后缓落。（）