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冷藏工考试单项选择题每日一练(2017.10.05)

  • 单项选择题

    用乳酸、氧化钠、漂白粉等进行除霉的方法属于()。

    A、机械除霉
    B、物理除霉
    C、化学除霉
    D、紫外线除霉

  • 单项选择题

    热爱本职工作、遵纪守法和()是冷藏工的职业守则内容。

    A、独立工作
    B、关心集体
    C、安全第一
    D、勤劳诚实

  • 单项选择题

    食品冻结时的耗冷量()食品初始和冻结后的焓值差与食品重量的乘积。

    A、大于
    B、小于
    C、等于
    D、不可比

  • 单项选择题

    冷藏间食品码垛密度增加,干耗率()。

    A、增加
    B、降低
    C、不变
    D、稳定

  • 单项选择题

    贮藏品标签上应标明()。

    A、一般属性
    B、贮藏品真实属性的专用名称
    C、贮藏人姓名
    D、专用属性

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