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酿酒工艺学单项选择题每日一练(2017.12.30)

  • 单项选择题

    大小曲混用工艺的发酵期是()天。

    A、21-30
    B、30-45
    C、45—60
    D、60—90

  • 单项选择题

    近几年来出土的隋唐文物中,出现的只有()毫升的小酒杯,说明了如果没有高度酒,肯定不会制作这么小的酒杯。

    A、15-20
    B、20-25
    C、25-30
    D、30-35

  • 单项选择题

    兼香型白酒生产采取高温曲、()分开制曲,结合使用的方式进行,形成了其特有的制曲工艺体系。

    A、低温曲
    B、麸曲
    C、中温曲

  • 单项选择题

    斜面菌种应保藏相继()代培养物以便对照,防止因意外和污染造成损失。

    A、二
    B、三
    C、四
    D、五

  • 单项选择题

    董酒的串蒸香醅的发酵期是()个月左右。

    A、1
    B、2
    C、6
    D、10

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