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食品安全知识竞赛单项选择题每日一练(2018.02.21)

  • 单项选择题

    集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输:()

    A、<10℃或>60℃
    B、20℃~30℃
    C、30℃~40℃
    D、40℃~50℃

  • 单项选择题

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定,废弃物至少应()清除一次,清除废弃物后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。

    A.半天
    B.1天
    C.2天

  • 单项选择题

    受潮发霉的粮食和花生中产生的有害物质主要是:()

    A.毛霉
    B.青霉
    C.根霉
    D.黄曲霉毒素

  • 单项选择题

    粗粮是没经过深加工和细加工,营养成分保存得较为完整的食物,主要包括谷物类、杂豆类、(),常吃粗粮有益健康。

    A、蔬菜类
    B、块茎类
    C、油脂类
    D、以上都是

  • 单项选择题

    网格化模式核心的特征,是()的重心下移。

    A.社会管理
    B.社会服务
    C.社会组织
    D.社会协调

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