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谷物科学原理填空题每日一练(2018.07.04)
填空题
小麦经剥皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。
答案：
灰分
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填空题
谷物中常见复合脂类（）类，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一个含氮碱基；糖脂类，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。
答案：
磷脂
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填空题
碟式精选机的结构组成进料装置、碟片组、（）、和传动机构。
答案：
绞龙
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填空题
大米贮藏方法（）、控制水分；冷凉入仓、合理堆装；低温贮藏；气调贮藏。
答案：
清除糠杂
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填空题
大米贮藏特性：失去外壳保护，贮藏稳定性（）；大米易爆腰。
答案：
差
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