咖啡师考试单项选择题每日一练(2018.08.08)

单项选择题
精品豆中瑕疵豆比例要求（）
A.低于0分
B.低于5分
C.低于10分
D.低于15分
单项选择题
优质咖啡通常生长在海拔（）
A、0~400米
B、400~700米
C、700~1800米
D、2000米以上
单项选择题
客人进店时，服务人员的第一句话应该是（）
A、您好，欢迎光临
B、您好，请问需要什么？
C、您好，请问需要帮助吗？
D、您好，您需要点单吗？
单项选择题
关于压力式半自动咖啡机清洁要求下列说法正确的是（）
A、一般在使用中，如果发现温杯盘有油污或水垢，不能使用清洁剂只能用清水清洗并尽快用毛巾擦干
B、压力式咖啡机冲泡头每周要至少进行一次反冲洗，每月都应将冲泡头各组件拆下用清洁剂浸泡清洗
C、下水托盘下面的下水槽主要是给排出的剩余热水起缓冲作用的部件，虽然不会有固体残渣但仍须每月检查清理一次
D、冲泡头里面的密封圈需要经常要刷子清洁
单项选择题
为延长咖啡机使用寿命，保证出品质量，建议选用下列选项中的（）制作咖啡。
A、矿泉水
B、纯净水
C、蒸馏水
D、自来水