单项选择题关于压力式半自动咖啡机清洁要求下列说法正确的是()

A、一般在使用中,如果发现温杯盘有油污或水垢,不能使用清洁剂只能用清水清洗并尽快用毛巾擦干
B、压力式咖啡机冲泡头每周要至少进行一次反冲洗,每月都应将冲泡头各组件拆下用清洁剂浸泡清洗
C、下水托盘下面的下水槽主要是给排出的剩余热水起缓冲作用的部件,虽然不会有固体残渣但仍须每月检查清理一次
D、冲泡头里面的密封圈需要经常要刷子清洁


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1.单项选择题用单向排气阀包装好的咖啡豆,不宜存放在()条件下。

A、避光、透气
B、光照、高温
C、防潮、透气
D、防潮、密封

2.单项选择题咖啡厅日营业结束后,营业区域的清洁包括()

A、操作台
B、备料台
C、咖啡机
D、桌面

3.单项选择题下列选项中,关于“文明礼貌”的说法正确的是()

A、是服务业职工必须遵循的法律义务
B、是职业道德规范的内容之一
C、只是服务行业的重要内容
D、只在自己的工作岗位上讲,其他场合不用讲

4.单项选择题下列选项中,不属于接待服务人员应该保持的态度是()

A、整洁、干净
B、热情、大方
C、积极、热情
D、微笑、礼貌

5.单项选择题()是Balancing Syphon的中文译名。

A、法压壶
B、平衡式虹吸壶
C、加热器
D、摩卡壶

6.单项选择题下列选项中,不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是()

A、酸度低
B、大小均匀
C、有桂皮的味道
D、颗粒比较饱满

7.单项选择题下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是()

A、真空包装
B、氮气包装
C、木桶
D、带有单向排气阀的铝箔袋

8.单项选择题烘焙程度越深,咖啡的口味越()

A、酸
B、苦
C、甜
D、香

9.单项选择题适合制作咖啡的水温为()

A、80~85℃
B、88~95℃
C、95~98℃
D、100~110℃

10.单项选择题咖啡厅日营业结束后,消耗品和原材料摆放要求错误的是()

A、分类摆放
B、有序摆放
C、按先进先出原则摆放
D、按后进先出原则摆放