单项选择题下列选项中，不属于接待服务人员应该保持的态度是（）
A、整洁、干净
B、热情、大方
C、积极、热情
D、微笑、礼貌
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1.单项选择题（）是Balancing Syphon的中文译名。
A、法压壶
B、平衡式虹吸壶
C、加热器
D、摩卡壶
2.单项选择题下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是（）
A、酸度低
B、大小均匀
C、有桂皮的味道
D、颗粒比较饱满
3.单项选择题下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是（）
A、真空包装
B、氮气包装
C、木桶
D、带有单向排气阀的铝箔袋
4.单项选择题烘焙程度越深，咖啡的口味越（）
A、酸
B、苦
C、甜
D、香
5.单项选择题适合制作咖啡的水温为（）
A、80~85℃
B、88~95℃
C、95~98℃
D、100~110℃
6.单项选择题咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是（）
A、分类摆放
B、有序摆放
C、按先进先出原则摆放
D、按后进先出原则摆放
7.单项选择题接待服务中，不应以（）为原则。
A、一视同仁
B、女士优先
C、追求利润
D、尊重客人
8.单项选择题在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）
A、越重
B、体积越小
C、颜色越深
D、口味越酸
9.单项选择题咖啡中的（）会造成心跳加速
A、单宁酸
B、碳水化合物
C、咖啡因
D、葡萄糖
10.单项选择题下列有利于减肥的咖啡是（）
A、卡布奇诺咖啡
B、热拿铁咖啡
C、黑咖啡
D、冰摩卡咖啡
最新试题
在冲煮过程中，通常是哪一化合物的萃取速度最慢（）？
题型：单项选择题
如果在完成冲煮周期前取出采用滴漏方法冲煮的样品，下列哪个选项最能说明可能的味道（）？
题型：单项选择题
下列哪一陈述最能说明与18%和22%的可萃取溶出物比率对应的垂线的用途（）？
题型：单项选择题
保持所有其他参数不变，轻度烘焙与中度烘焙相比，（）。
题型：单项选择题
检查研磨机刀盘/刀片中是否卡住物体（异物）时，第一步应该做什么（）？
题型：单项选择题
最优质的咖啡具有均衡的（）。
题型：单项选择题
咖啡馆的制冰机进水使用（）。
题型：单项选择题
下列不属于虹吸壶相比手冲滴滤萃取的优势的是（）。
题型：单项选择题
以下不是虹吸壶常见容量的是（）。
题型：单项选择题
数字折射仪测量冲煮浓度的原理是什么（）？
题型：单项选择题