下列选项中，关于“文明礼貌”的说法正确的是（）

单项选择题下列选项中，关于“文明礼貌”的说法正确的是（）

A、是服务业职工必须遵循的法律义务
B、是职业道德规范的内容之一
C、只是服务行业的重要内容
D、只在自己的工作岗位上讲，其他场合不用讲

1.单项选择题下列选项中，不属于接待服务人员应该保持的态度是（）

A、整洁、干净
B、热情、大方
C、积极、热情
D、微笑、礼貌

2.单项选择题（）是Balancing Syphon的中文译名。

A、法压壶
B、平衡式虹吸壶
C、加热器
D、摩卡壶

3.单项选择题下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是（）

A、酸度低
B、大小均匀
C、有桂皮的味道
D、颗粒比较饱满

4.单项选择题下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是（）

A、真空包装
B、氮气包装
C、木桶
D、带有单向排气阀的铝箔袋

5.单项选择题烘焙程度越深，咖啡的口味越（）

A、酸
B、苦
C、甜
D、香

6.单项选择题适合制作咖啡的水温为（）

A、80~85℃
B、88~95℃
C、95~98℃
D、100~110℃

7.单项选择题咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是（）

A、分类摆放
B、有序摆放
C、按先进先出原则摆放
D、按后进先出原则摆放

8.单项选择题接待服务中，不应以（）为原则。

A、一视同仁
B、女士优先
C、追求利润
D、尊重客人

9.单项选择题在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）

A、越重
B、体积越小
C、颜色越深
D、口味越酸

10.单项选择题咖啡中的（）会造成心跳加速

A、单宁酸
B、碳水化合物
C、咖啡因
D、葡萄糖