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咖啡师考试单项选择题每日一练(2018.11.19)

  • 单项选择题

    咖啡果实有两双粒种子的称为()。

    A.雌豆
    B.公豆
    C.母豆
    D.双豆

  • 单项选择题

    出品比利时咖啡壶时,所使用的咖啡杯为()。

    A.意式杯
    B.单品杯
    C.花式杯
    D.马克杯

  • 单项选择题

    半自动咖啡机蒸汽打好的奶泡最适宜的温度为()

    A.50度
    B.65度
    C.75度
    D.85度

  • 单项选择题

    遇到难缠的顾客时,正确的做法是()。

    A、据理力争
    B、直接报警
    C、跟顾客对峙
    D、避免直接冲突

  • 单项选择题

    关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领,下列叙述正确的是()。

    A、将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中
    B、将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中,至八分满
    C、先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中,再倒入加糖的Espresso
    D、小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口

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