食品卫生学食品卫生学综合练习问答题每日一练(2018.11.14)

问答题
寄生虫对机体损伤的机理有哪些？
答案：寄生虫在其寄生宿主体内生存，通过争夺营养、机械损伤、栓塞脉管及分泌毒素给宿主造成伤害。
问答题
塑料包装材料对食品的污染及预防。
答案：塑料类包装材料的主要卫生问题是单体（氯乙烯和苯乙烯）、增塑剂（苯二甲酸酯可致畸形）、稳定剂（如三盐基硫酸铅，二盐基硫酸铜...
问答题
简述对奶类的卫生评价。
答案：奶制品的卫生评价：
①为了保证奶类的卫生质量，牛奶应净化、消毒后方可出售，生牛乳禁止上市。
②乳汁中不得...
问答题
奶类的卫生问题有哪些？
答案：
奶类的卫生问题主要有：
①奶的微生物污染；
②奶中农药残留；
③奶中动物激素和抗生素残留；
④其他污染。
问答题
如何控制农药对食品的污染？
答案：L.防止食品污染正确使用农药可减少农药的残留，特别是注意农药的使用时间和使用次数对农药残留影响大，应坚决贯彻休药期。并积...