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乳品及乳品生产相关知识(设备知识前处理部分)单项选择题每日一练(2018.12.27)

  • 单项选择题

    均质机最佳温度是()。

    A.60-80度
    B.65-71度
    C.80-90度
    D.71-75度

  • 单项选择题

    超高温产品中,引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为()

    A.细菌总数
    B.芽孢总数
    C.耐热芽孢总数
    D.嗜冷菌总数

  • 单项选择题

    产品平衡罐中浮子的作用是()。

    A.控制液位
    B.减缓液面波动
    C.防止溢奶器沉淀
    D.去除乳中气泡

  • 单项选择题

    风门在什么情况下开始关闭()

    A.喷雾
    B.静止
    C.高温灭菌
    D.冷却

  • 单项选择题

    一台杀菌机的灭菌效率为8,则我们认为原料中()经过此杀菌机后,残留的数目为()。

    A.细菌总数为108;101
    B.芽孢总数为108;101
    C.细菌总数为108;100
    D.芽孢总数为108;100

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