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四级营养师食品营养评价单项选择题每日一练(2019.01.05)

  • 单项选择题

    大豆蛋白质中含有较高的(),可以和谷物蛋白质互补。

    A.酪氨酸
    B.组氨酸
    C.精氨酸
    D.赖氨酸

  • 单项选择题

    食品营养标签除普通标签外,还包括()、健康声称、营养声称三部分内容。

    A.营养成分说明
    B.维生素含量
    C.蛋白质含量
    D.减少危险疾病的发生

  • 单项选择题

    下列说法错误的是()。

    A.谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素
    B.动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素
    C.蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素
    D.动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量

  • 单项选择题

    谷物中()部位含脂类最高。

    A.外壳
    B.皮层
    C.糊粉层
    D.胚

  • 单项选择题

    全脱脂消毒乳中脂肪含量为()。

    A.0.3%左右
    B.0.5%以下
    C.0.8%以下
    D.1.3%以下

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