单项选择题谷物中（）部位含脂类最高。
A.外壳
B.皮层
C.糊粉层
D.胚
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1.单项选择题牛乳中脂肪含量约为（）。
A.2.8%～4.0%
B.2.8%～3.8%
C.1.8%～4.0%
D.1.8%～3.5%
2.单项选择题当总体分布较为均匀，个体数量不太多，有较全面的总体信息时，可采用（）抽样。
A.整群
B.单纯随机
C.分层
D.系统随机
3.单项选择题当一批样品的包装件数（N）超过100件时，抽样量（n）按（）公式计算。
A.
B.
C.
D.
4.单项选择题根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品添加剂分为（）类。
A.20
B.21
C.22
D.23
5.单项选择题《预包装食品标签通则》中规定的非强制标示内容主要包括（）。
A.食品名称和产品标准号
B.能量和营养素
C.配料的定量标示
D.净含量和固形物含量
E.制造者、经销者的名称和地址
6.单项选择题食品营养标签除普通标签外，还包括（）、健康声称、营养声称三部分内容。
A.营养成分说明
B.维生素含量
C.蛋白质含量
D.减少危险疾病的发生
7.单项选择题食品样品系统随机抽样且样品数量过大时，抽样区间长度k与总体数量N和抽样数量n的关系是（）。
A.
B.
C.
D.
8.单项选择题关于食品标签中的原料配方，下列说法不正确的是（）。
A.食品配料的加入量小于2%，可以不按含量的由大到小排列
B.原料配方标注于包装的主要版面上
C.复合配料加入量小于食品总量的25%时，无须标示原始配料，只需标示终产品中有工艺作用的食品添加剂
D.可食用的包装物可不必在配料清单中标示
9.单项选择题水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到（）左右而制成。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
10.单项选择题分层抽样时，每层的样本量（Ni）、总体数量（N）、抽样数量（n）和每层的抽样量（n1）的关系是（）
A、
B、
C、
D、
