全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。

单项选择题全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。

A.0.3%左右
B.0.5%以下
C.0.8%以下
D.1.3%以下

1.单项选择题食品配料清单应按配料加入量的（）顺序排列。

A.递增顺序
B.递减顺序
C.近似顺序
D.无所谓

2.单项选择题下列法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定的是（）。

A.《食品卫生法》
B.《预包装食品标签通则》
C.《食品包装使用规范》
D.《预包装食品通则》

3.单项选择题某包装食品净含量为500g，其中钙的含量为0.15%，脂肪含量为30%，碳水化合物含量为60%，若钙的NRV值为800mg，则以下说法正确的是（）。

A.此包食品可提供钙150mg
B.此包装食品钙的%NRV为94%
C.此包装食品钙的%NRV为19%
D.该食品碳水化合物供能＞脂肪供能

4.单项选择题下列关于乳中碳水化合物的描述，错误的是（）。

A.主要为乳糖，含量约占4.6%
B.乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义
C.乳糖不耐症多为继发
D.乳糖不耐症在婴儿时期就有发生

5.单项选择题牛乳中的蛋白质含量约为（）。

A.1.0%～1.5%
B.1.5%～2.5%
C.2.5%～3.5%
D.3.0%～3.5%

6.单项选择题从市场上买来或收集的食物实验样品，样品数量一般为（）份以上，以确保所抽取的样品能代表其食品整体。

A.1
B.2
C.3
D.4

7.单项选择题大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋白质互补。

A.酪氨酸
B.组氨酸
C.精氨酸
D.赖氨酸

8.单项选择题收集食物样品时最核心的问题是（）。

A.尽可能多地抽样
B.随机抽样
C.最大化地减少抽样误差
D.样品种类齐全

9.单项选择题谷物中（）含量最多。

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.矿物质

10.单项选择题固体样品取样量一般为（）kg。

A.5～10
B.1～5
C.1～2
D.0.5～1