A.学名为丁酸
B.有酸味感
C.贝类食物含量丰富
D.与酱油和酱类的鲜味有关
E.学名为丁二酸

A.食品配料以加入量比例的多少由大到小排列
B.在食品制造或加工过程中加入的水不必在配料清单中标示
C.可食用的包装物也应在配料清单中标示
D.在终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示
E.如果某种配料为复合配料，只要标注复合配料的名称就可以了

A.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质
B.食品添加剂均为化学合成物质，无天然成分
C.复合食品添加剂是指两种以上单一品种的食品食品添加剂经化学合成的食品添加剂
D.复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂
E.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质

A.使用每100克（g）、100毫升（ml）食品或每份食用量食品中营养素的种类和数量
B.用文字描述其高低
C.标示该营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分比
D.直接图标示其含量高低
E.数据表达使用的单位应符合国际法定计最单位

A.漂白剂
B.酸味调节剂
C.抗氧化剂
D.发色剂
E.防腐剂

A.质量特性
B.安全特性
C.健康作用
D.食用说明
E.治疗作用

A.抽样过程中，样本量的大小与抽样方法无关
B.允许的误差越大，所需的样本量也越大
C.产品的不合格率会影响抽检过程中样本量的大小
D.总体越大，样本量越小
E.允许的误差越小，所需的样本量也越大

A.营养成分标示是食品营养标签最基本的信息
B.附加营养信息是对食品营养特性的描述，以便增加消费者对食物营养价值的理解
C.我国《食品营养标签管理规范》已经颁布，于2008年5月1日正式实施
D.食品营养标签是食品标签上营养特性的说明，包括营养成分表和附加的营养信息
E.我国《食品营养标签管理规范》已经颁布，于2008年1月1日正式实施

A.NRVs就是DRIs
B.我国制定的NRVs适合于所有人群
C.食品中营养素的含量占NRV的百分比越高越好
D.NRVs是专用于食品营养标签营养标示的营养素日需要量参考值
E.我国制定的NRVs 不适合于4岁以下儿童

A.食品添加剂是人为加入到食品中的化学合成或天然物质
B.食品添加剂可以改善食品的色、香、味，以掩盖食品的天然不足和变质
C.食品添加剂对营养成分不应有破坏作用
D.苯甲酸钠和山梨酸钾是常用的抗氧化剂
E.营养强化剂不属于食品添加剂