单项选择题从市场上买来或收集的食物实验样品，样品数量一般为（）份以上，以确保所抽取的样品能代表其食品整体。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.单项选择题大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋白质互补。
A.酪氨酸
B.组氨酸
C.精氨酸
D.赖氨酸
2.单项选择题收集食物样品时最核心的问题是（）。
A.尽可能多地抽样
B.随机抽样
C.最大化地减少抽样误差
D.样品种类齐全
3.单项选择题谷物中（）含量最多。
A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.矿物质
4.单项选择题固体样品取样量一般为（）kg。
A.5～10
B.1～5
C.1～2
D.0.5～1
5.单项选择题谷物中（）部位含脂类最高。
A.外壳
B.皮层
C.糊粉层
D.胚
6.单项选择题牛乳中脂肪含量约为（）。
A.2.8%～4.0%
B.2.8%～3.8%
C.1.8%～4.0%
D.1.8%～3.5%
7.单项选择题当总体分布较为均匀，个体数量不太多，有较全面的总体信息时，可采用（）抽样。
A.整群
B.单纯随机
C.分层
D.系统随机
8.单项选择题当一批样品的包装件数（N）超过100件时，抽样量（n）按（）公式计算。
A.
B.
C.
D.
9.单项选择题根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品添加剂分为（）类。
A.20
B.21
C.22
D.23
10.单项选择题《预包装食品标签通则》中规定的非强制标示内容主要包括（）。
A.食品名称和产品标准号
B.能量和营养素
C.配料的定量标示
D.净含量和固形物含量
E.制造者、经销者的名称和地址
