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四级营养师食品营养评价单项选择题每日一练(2019.01.10)

  • 单项选择题

    从市场上买来或收集的食物实验样品,样品数量一般为()份以上,以确保所抽取的样品能代表其食品整体。

    A.1
    B.2
    C.3
    D.4

  • 单项选择题

    某饼干产品配料表为:小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是()。

    A.饼干中蛋白质含量不应太高
    B.食用盐用量>白砂糖用量
    C.氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸
    D.食用香精和柠檬酸属于食品添加剂

  • 单项选择题

    根据《食品添加剂分类和代码》,我国将食品添加剂分为()类。

    A.20
    B.21
    C.22
    D.23

  • 单项选择题

    牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量()。

    A.高
    B.低
    C.相等
    D.无法比较

  • 单项选择题

    《预包装食品标签通则》中规定的非强制标示内容主要包括()。

    A.食品名称和产品标准号
    B.能量和营养素
    C.配料的定量标示
    D.净含量和固形物含量
    E.制造者、经销者的名称和地址

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