单项选择题牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（）。
A.高
B.低
C.相等
D.无法比较
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1.单项选择题人体发生乳糖不耐受的原因是（）
A.膳食纤维抑制乳糖的消化吸收
B.体内缺少乳糖酶
C.青春期引用牛乳过多
D.肠道微生物异常增殖
2.单项选择题谷物中（）部位含矿物质量最高。
A.外壳
B.糊粉层
C.皮层
D.胚
3.单项选择题一般来讲，谷物中的第一限制性氨基酸为（）。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.精氨酸
4.单项选择题下列说法错误的是（）。
A.谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素
B.动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素
C.蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素
D.动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量
5.单项选择题谷物胚芽中富含（）。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素E
6.单项选择题食品营养标签中最基本的信息是（）。
A.营养成分标示
B.附加营养信息
C.营养成分含量
D.详细功能描述
7.单项选择题我国对食品添加剂的管理主要依据的法规是（）。
A.《中华人民共和国食品卫生法》
B.《食品添加剂使用卫生标准》
C.《中华人民共和国食品添加剂法典》
D.《食品添加剂卫生管理办法》
8.单项选择题全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。
A.0.3%左右
B.0.5%以下
C.0.8%以下
D.1.3%以下
9.单项选择题食品配料清单应按配料加入量的（）顺序排列。
A.递增顺序
B.递减顺序
C.近似顺序
D.无所谓
10.单项选择题下列法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定的是（）。
A.《食品卫生法》
B.《预包装食品标签通则》
C.《食品包装使用规范》
D.《预包装食品通则》
