谷物中（）部位含矿物质量最高。

单项选择题谷物中（）部位含矿物质量最高。

A.外壳
B.糊粉层
C.皮层
D.胚

1.单项选择题一般来讲，谷物中的第一限制性氨基酸为（）。

A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.精氨酸

2.单项选择题下列说法错误的是（）。

A.谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素
B.动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素
C.蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素
D.动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量

3.单项选择题谷物胚芽中富含（）。

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素E

4.单项选择题食品营养标签中最基本的信息是（）。

A.营养成分标示
B.附加营养信息
C.营养成分含量
D.详细功能描述

5.单项选择题我国对食品添加剂的管理主要依据的法规是（）。

A.《中华人民共和国食品卫生法》
B.《食品添加剂使用卫生标准》
C.《中华人民共和国食品添加剂法典》
D.《食品添加剂卫生管理办法》

6.单项选择题全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。

A.0.3%左右
B.0.5%以下
C.0.8%以下
D.1.3%以下

7.单项选择题食品配料清单应按配料加入量的（）顺序排列。

A.递增顺序
B.递减顺序
C.近似顺序
D.无所谓

8.单项选择题下列法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定的是（）。

A.《食品卫生法》
B.《预包装食品标签通则》
C.《食品包装使用规范》
D.《预包装食品通则》

9.单项选择题某包装食品净含量为500g，其中钙的含量为0.15%，脂肪含量为30%，碳水化合物含量为60%，若钙的NRV值为800mg，则以下说法正确的是（）。

A.此包食品可提供钙150mg
B.此包装食品钙的%NRV为94%
C.此包装食品钙的%NRV为19%
D.该食品碳水化合物供能＞脂肪供能

10.单项选择题下列关于乳中碳水化合物的描述，错误的是（）。

A.主要为乳糖，含量约占4.6%
B.乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义
C.乳糖不耐症多为继发
D.乳糖不耐症在婴儿时期就有发生