食品卫生学食品污染及其预防填空题每日一练(2019.01.11)

填空题
食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
答案：巴氏杀菌；微波加热法
填空题
霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。
答案：基质；水分
填空题
玉米赤霉烯酮可表现出（）毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染（），其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。
答案：生殖系统；玉米
填空题
物理性污染物可分为两类，分别是（）和（）。
答案：污染食品的杂物；食品的放射性污染物
填空题
在食品中常见的细菌称为食品细菌，其中包括（）、相对致病性细菌和（）。
答案：致病性细菌；非致病性细菌