制糖工艺制糖工艺综合知识名词解释每日一练(2019.01.21)

名词解释
速溶糖（Q糖）
答案：由细晶体聚集而成，容重较低，溶解速度比一般砂糖快几倍。AQ糖用离子交换树脂脱色后接近无色的糖浆制造的白色糖；BQ糖用煮制...
名词解释
微晶糖
答案：
不经过分蜜的，干燥而松散的食糖，是以优质糖液为原料，将糖液的水分蒸发除去而形成的粉粒状产品
名词解释
粗蔗蜡
答案：
甘蔗糖厂滤泥亚硫酸用有机溶剂抽提所得的粗制品。呈褐色或黑色。
名词解释
甜菜糖厂
答案：
以甜菜为原料，生产糖的工厂。
名词解释
新鲜甜菜
答案：
起收后，没有变质或未受冻伤的甜菜。