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食品卫生学食品污染及其预防填空题每日一练(2019.01.15)
填空题
黄曲霉毒素的基本结构是都有()和香豆素,在紫外线照射下都发生()。
答案:
二呋喃环;荧光
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填空题
玉米赤霉烯酮可表现出()毒性作用。猪为敏感动物。该毒素主要污染(),其次是小麦、大麦、大米等粮食作物。
答案:
生殖系统;玉米
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填空题
食品的污染按其性质可分成()、()和()三大类。
答案:
生物性污染;化学性污染;物理性污染
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填空题
在常见的食品细菌中,()菌属是食品腐败性细菌的代表。
答案:
假单胞
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填空题
常见的食品保藏方法有化学保藏、()、高温保藏、干燥保藏和()。
答案:
低温保藏;辐照保藏
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