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西式面点师考试判断题每日一练(2019.03.17)
判断题
饼干有甜咸两种，重量一般在5～15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
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巧克力生产操作中，如果外界湿度过高，巧克力会吸收空气中的水分，造成花斑无光泽现象。
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商业从业售货员的“货真价实、公平交易”是其行业职业道德的具体要求。
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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
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馅料可以区分甜点的品种、风格、类型及口味。（）
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