食品安全卫生学食物中毒部分填空题每日一练(2019.03.19)

填空题
短时间摄入大量含亚硝酸盐蔬菜而引起的植物中毒称为（）。
答案：肠源性青紫病
填空题
细菌性食物中毒发病机制可分为（）、（）和（）。
答案：感染型；毒素型；混合型
填空题
霉变甘蔗中毒多发生在北方的春季。是甘蔗（）产生的毒素为（），是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。
答案：节菱孢霉；3-硝基丙酸
填空题
肉毒梭菌中毒的临床表现以（）为主。
答案：运动神经麻痹症状
填空题
贝类毒素主要有（）、（）和（）3大类。
答案：麻痹性贝类毒素；腹泻性贝类毒素；神经贝类毒素