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乳品及乳品生产相关知识(设备知识前处理部分)单项选择题每日一练(2019.03.24)

  • 单项选择题

    产品平衡罐中浮子的作用是()。

    A.控制液位
    B.减缓液面波动
    C.防止溢奶器沉淀
    D.去除乳中气泡

  • 单项选择题

    风门在什么情况下开始关闭()

    A.喷雾
    B.静止
    C.高温灭菌
    D.冷却

  • 单项选择题

    为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮,我们可采取的措施为:()

    A.生产工艺中配置脱气罐
    B.生产工艺中配置均质机
    C.加强灌装时的机械搅拌
    D.产品在饮用时要求摇动

  • 单项选择题

    超高温产品系统的生产能力必须与灌装机的包装能力相吻合,因此,超高温系统的流量至少比灌装机多()。

    A.0
    B.5%
    C.20%
    D.30%

  • 单项选择题

    无菌罐在使用时,无菌空气如何获得:()

    A.采用高温灼烧
    B.采用双氧水杀灭
    C.采用无菌过滤网
    D.使用高温蒸汽杀灭

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