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食品营养学填空题每日一练(2019.03.29)
填空题
食物中毒按致病原因可以分为()、非细菌性食物中毒和真菌毒素食物中毒。
答案:
细菌性食物中毒
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填空题
骨质疏松症是以(),()为特征。
答案:
骨量减少;骨微观结构退化
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填空题
谷类食品含蛋白质()%。
答案:
7-16
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填空题
高梁直接蒸煮做高粱米饭,能保留较多的()和(),碾成面粉食用时,既妨碍消化,又容易引起()。
答案:
维生素;矿物质;便秘
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填空题
河豚毒素是一种毒性极强的(),一般的物理性处理方法不易破坏毒素,盐腌、日晒、加热烧煮等方法都不能解毒。
答案:
非蛋白神经毒素
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