中级中式面点工填空题每日一练(2019.04.14)

填空题
含有酵母的面头叫（）。答文：
答案：面肥
填空题
销售工作做好，就能防止产品（）而造成损耗和资金周转不灵。
答案：积压滞销
填空题
副溶血性弧菌又称（）。
答案：“致病性嗜盐菌”
填空题
提高（）是实现职业道德维护公德的手段。
答案：专业技能
填空题
制作八宝饭，糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，捞出后，放在垫好屉步的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制（）分钟。
答案：20