在制作生物膨松面团时，要控制面团的醒发温度，一般在（）左右，最有利酵面发酵，制品质量最好。

烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

梅花蛋糕的熟制，是将梅花模具刷上油，入烤箱预热后倒入（）成满蛋糊，放入200-220℃的烤箱中烤至棕黄色成熟后取出。

桂花白糖馅的经验配方为：白砂糖500g、熟面粉50g、青红丝25g、糖桂花15g、水适量、植物油（）g。

制作玉米面团时，用沸水烫是为了改变玉米面（）差、松而发硬的特点。

制作韭菜馅时，要先用（）将切好的韭菜拌匀，避免（）和韭菜直接接触。

虾饺馅拌制时要（）

制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。

下列制品中（）是先成熟后型的松质糕制品。