餐饮服务与管理西餐厅服务判断题每日一练(2019.04.24)

判断题
西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）
答案：正确
判断题
西餐菜肴和服务以美式为代表。（）
答案：错误
判断题
美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用相应的酒来调味。（）
答案：错误
判断题
李兹服务是一种周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。（）
答案：正确
判断题
表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出。这是二成熟的肉。（）
答案：错误