咖啡师考试填空题每日一练(2019.04.27)

填空题
用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。
答案：过多
填空题
以（）为行动准则，以顾客是朋友赢得顾客。
答案：顾客优先
填空题
（）被称为是一种最能显现咖啡原汁味道、简单方便的咖啡冲泡器具。
答案：法式滤压壶
填空题
烘焙能使咖啡豆析出（）油并产生特殊风味。
答案：咖啡
填空题
采摘咖啡的方式，一种是（），多数利用（）；另一种是有选择的采摘，多数利用人工采摘。
答案：成片采摘；机械采摘