填空题采摘咖啡的方式,一种是(),多数利用();另一种是有选择的采摘,多数利用人工采摘。

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4.单项选择题下列选项中,不符合研磨后咖啡粉保存要求的是()。

A、通风
B、闭光
C、隔氧
D、防潮

5.单项选择题通常咖啡厅营业结束后,应()。

A、关掉所有电源
B、关掉除冰箱、制冰机以外的所有电源
C、关掉除咖啡机、制冰机以外的所有电源
D、关掉除灯箱、咖啡机以外的所有电源

6.单项选择题营业结束后,盘点原材料消耗的目的不包括()。

A、提高产品质量
B、减少原辅料意外流失
C、控制合理的原材料库存
D、加强库存管理

7.单项选择题营业结束后,需进行每日盘点,其目的不包括()。

A、减少原材料消耗
B、控制合理的原材料库存
C、加强库存管理
D、增加咖啡种类及数量

8.单项选择题营业记录能够反映出咖啡店的()。

A、销售量
B、销售品种
C、销售额
D、销售人员数量

9.单项选择题关于咖啡店的设备安装,下列排序正确的是()。

A、净水器、软水器、咖啡机
B、净水器、咖啡机、软水器
C、软水器、净水器、咖啡机
D、软水器、咖啡机、净水器

10.单项选择题以下选项中,咖啡厅中的(),最好使用单独的电源。

A、消毒柜
B、冷藏柜
C、开水器
D、排风扇