填空题采摘咖啡的方式,一种是(),多数利用();另一种是有选择的采摘,多数利用人工采摘。
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2.问答题中国十大名茶的名字及其产地?(10分)
3.问答题种植咖啡的条件?(5分)
4.单项选择题下列选项中,不符合研磨后咖啡粉保存要求的是()。
A、通风
B、闭光
C、隔氧
D、防潮
5.单项选择题通常咖啡厅营业结束后,应()。
A、关掉所有电源
B、关掉除冰箱、制冰机以外的所有电源
C、关掉除咖啡机、制冰机以外的所有电源
D、关掉除灯箱、咖啡机以外的所有电源
6.单项选择题营业结束后,盘点原材料消耗的目的不包括()。
A、提高产品质量
B、减少原辅料意外流失
C、控制合理的原材料库存
D、加强库存管理
7.单项选择题营业结束后,需进行每日盘点,其目的不包括()。
A、减少原材料消耗
B、控制合理的原材料库存
C、加强库存管理
D、增加咖啡种类及数量
8.单项选择题营业记录能够反映出咖啡店的()。
A、销售量
B、销售品种
C、销售额
D、销售人员数量
9.单项选择题关于咖啡店的设备安装,下列排序正确的是()。
A、净水器、软水器、咖啡机
B、净水器、咖啡机、软水器
C、软水器、净水器、咖啡机
D、软水器、咖啡机、净水器
10.单项选择题以下选项中,咖啡厅中的(),最好使用单独的电源。
A、消毒柜
B、冷藏柜
C、开水器
D、排风扇
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以下哪种是咖啡中的天然存在的化合物,对心脏健康有益()?
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