精细化学工程香料学名词解释每日一练(2019.05.04)

来源：考试资料网
1.名词解释正丁酸
参考答案：

无色液体，具有持久刺鼻的酸败奶油气息，稀释到一定程度后具有奶香，干酪香、果香。主要用于调配奶油香精。

2.名词解释香韵
参考答案：

用来描述多种香气结合在一起时所带有的某种香气韵调，它反应的不是整体香气的特征，而是其中一部分

3.名词解释大茴香醛
参考答案：

无色至淡黄色液体，具有山楂花香香气，是调配山楂花花型的主体香料，食用配方中作甜味剂。

4.名词解释香味
参考答案：

通过人们的嗅觉和味觉感官同时感到可令人舒适愉快的气息和味感的总称

5.名词解释苯甲酸苄酯
参考答案：

无色黏稠液体，具有微弱的香脂似的香气，茉莉、依兰、晚香玉等日用香精的定香剂，矫香剂，用于菠萝、草莓、樱桃等食用香精。