通过嗅觉器官感觉到的或辨别出的一种感觉，或厌恶难受

专门用作调味用的香料植物及这些植物制得的香料制品

用物理或化学方法从天然精油中分离出来的某种香成分的化合物

用一定浓度的乙醇，在加热或加热回流下浸提天然香料所得的乙醇浸出液，经过澄清过滤后的制品

用一定浓度的乙醇，在室温下浸提天然香料所得的乙醇浸出液，经过澄清过滤后的制品

用脂肪冷吸法将某些鲜花中的香成分吸收在纯净无臭的脂肪内，这种含有香成分的脂肪称为香脂

用有机溶剂浸提香料植物渗出的树脂样物质所得的香料制品

香料植物由于生理或病理的原因而渗出带有香成分的树脂样物质

采用各种化工原料，通过化学或生物合成的途径制备出来的香料种类